Összetevők: az Aspergillus niger klasszikus és kiválasztott törzsei.
A NATUZYM CMA MG erősen koncentrált pektináz, amelyet a béta-glükózidázaktivitása jellemez, kifejezetten extraktálásra fejlesztették ki
-aromás fehérborok, mustok macerálása
-az aromás vegyületek növekedése a fermentáció végén
-a szín- és a fajta aromák kivonásának javítása
 
Fehér bor must: 2-3g/hl 8-12 órán keresztül 5-10 °C-on
Vörös bor must: 2-3g/hl 4-6 napig, 5-10 °C-on